曾獲得日本手沖咖啡比賽九州優勝的實力派咖啡

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小さな焙煎所　花待ち雨珈琲

福岡盛行咖啡文化，對於咖啡豆以及沖泡手法有所講究的咖啡專門店並不少。這次來拜訪的是曾在2019的日本手沖咖啡比賽（JHDC）中，獲得九州第一，全國第四的－小さな焙煎所　花待ち雨珈琲。

花待ち雨珈琲位於六本松巷弄的住宅區裡，在公寓的一樓悄悄營業著。雖然不顯眼，但人潮總是絡繹不絕。

小巧可愛的店約能坐三到四組客人，也因為如此，能進到店面享用咖啡真的需要一點運氣。

第一次造訪時，我點了ユアンガンの小農家。咖啡豆為緬甸Ywangan的小農家所製作，烘培度則為中度烘培。

中度烘培無論是酸度還是苦味都不會太強烈，甚至會帶點甘甜味。雖然點的是黑咖啡，但一點都不苦澀，濃厚的口感真的非常好喝。（有點被感動到，所以決定二訪，挑戰不同咖啡）

第二次造訪時，點的是コルブラン農園。使用巴布亞紐幾內亞所產的咖啡豆，並採取淺度烘培。

淺度烘培的酸味強烈，帶著果香。我曾經以為酸的咖啡難以入口，但在這裡真的屢屢突破我的認知。

第二次造訪時幸運的有機會在店內享用，在店內享用時，店家會附上一張簡單的咖啡解說，在風味當中的解說，他把我這次點的咖啡比喻為桃駁李的風味，覺得十分貼切。

不只是「喝」咖啡，因為花待ち雨珈琲對於咖啡的重視，讓我開始嘗試「品味」咖啡。我也曾經以為，好喝的咖啡有一定的標準。但這家對咖啡講究以及有所堅持的小小烘焙所，讓我了解到不同的咖啡有著它自己獨特的個性，甚至因為是手沖，每次沖泡出來的咖啡也略為不同。

也因此總是會期待下次去又能得到什麼新的認知與感悟，是一間讓人想不停回訪、想了解更多的咖啡專門店😊。

店裡的代表角色ほまちちゃん為店長親自繪製，外帶時他也會在你的杯套上畫上可愛的插畫，是不是真的很療癒呢。若來到福岡市區，不妨也來這裏「品味」咖啡吧！

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