發佈日期：2020.10.27
傳統與時尚結合的日式定食屋
HAKKO食堂
在地下鐵大濠公園站附近不到五分鐘的距離，有一家時髦的定食店－HAKKO食堂。
店門並沒有正對於道路，所以一不小心很容易錯過它。
這裡的主餐只有三種，一是醃製鯖魚，二是醃製雞翅，三是醃製豬肉。這家的定食採用的醃製法，是北九州傳統的料理製作手法「ぬか炊き」，利用米糠、醤油、酒和砂糖去醃製，用這種方法去醃製，能達到很好的去腥效果。
與傳統的料理製作法呈現反差的是，店內的氛圍非常時髦，吧檯式的座位、後面棚架上的酒的排列方式，以及使用的餐具，像是咖啡廳或是酒吧般時尚新穎。誰說傳統會被淘汰呢？傳統與現代感的結合，使這家定食店不僅成為想要懷念古早味老饕的口袋名單，更成為附近女性上班族的愛店之一。
最近因為疫情關係，沒辦法在店內享用美食，但您可以選擇外帶，店家也販賣着手工製作、引以為傲的醃製蔬菜。
| 店名 | HAKKO食堂 |
| 地址 | 〒810-0074 福岡県福岡市中央区大手門３丁目２−26 |
| 價位 | 中午：￥1,000～￥1,999 晚上：￥3,000～￥3,999 |
| 營業時間 | 星期一至星期六：11:30〜14:00 17:00〜22:00 |
| 定休日 | 星期日 |
| 交通手段 | 地下鐵空港線「大濠公園站」四號出口徒歩約兩分鐘 |
| 店家網頁 | https://hakkohakko.stores.jp/ |
| https://www.instagram.com/hakkoshokudo/ | |
| https://reurl.cc/zbQNQp |